Topiaria é a arte de esculpir plantas, principalmente arbustos, com formatos diversos, as formas mais usadas são as geométricas. Há quem diga que essas arte remonta ao antigo Egito, embora tenha sido os romanos que a instituíram, difundiram e a batizaram. A Topiaria pode ser praticada principalmente através da poda. Na maioria das vezes os arbustos, podados com arte, tornam-se cercas vivas e esculturas geométricas. A mosaicultura é um ramo da Topiária, que utiliza espécies diferentes para compor as esculturas, compor a arte de modo a construir as formas desejadas. A mosaicultura tem possibilidades mais abrangentes, pois ela é elaborada com várias espécies de plantas. Topiário é o nome do profissional que se dedica a essa arte, que é uma especialidade na área de jardinagem. Quem não se lembra do filme " Edward Mãos de Tesoura", onde Johnny Deep interpretou o personagem principal que fez belíssimas esculturas em uma cidadezinha americana? Contornando alguns dos canteiros da nossa escola, plantamos pingo de ouro, é uma planta excelente para Topiaria, além disso, presta-se; como bordadura, cerca-viva, renque, bonsai. Quando o pingo de ouro não é podado produz pequenas flores arroxeadas, róseas ou brancas e frutos esféricos, pequenos e amarelos. Os pingos de ouros da escola são podados, constantemente, em formato simples, dando a idéia de grandes molduras de quadro, para os canteiros, mais ou menos no formato retangular. A topiaria é um ótimo recurso, pedagógico para a aula de geometria, de artes, de história, de ciências.
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